○聖護院だいこん

特徴

今から180年ほどむかしの文政年間に、
尾張の国から持ち込まれた品種から短形のものが生まれ、
聖護院で栽培されたことからこの名がつきました。
苦みがなくほんのり甘味があり、
長時間炊いても煮くずれせず、
とろけるような味わいになるのが特徴です。
球形で地表に現れる部分は淡い緑色を呈します。
肉質は柔らかく、風呂炊き、おでん、煮付け、なますなどにして
今も京都の家庭料理には欠かせない素材です。

種まき

60センチ幅のうねにスジ蒔きするか、
株間30センチ位で１ケ所5～6粒づつ点蒔きします。
種がかくれる程度、土をかけたっぷり水を与えます。

◎ 蒔時
暖地 8月中旬～10月中旬
冷地 7月中旬～9月中旬

栽培のポイン

生育して本場が2～3枚の頃、
間引きをして株間を30センチ位2～3本立とし、
本場6～7枚頃に1本立ちとします。
間引きの時に追肥として化学肥料を
少し与えておくとよく育ちます。

◎ 収穫
暖地 10月中旬～2月下旬
冷地 10月下旬～12月下旬