○壬生菜

特徴

1800年代にみず菜の自然交雑で出来たといわれる壬生菜は、
現在の京都市中京区の壬生寺付近で
作られていた事からこの名がつきました。
関東では、みず菜（切葉）と壬生菜（丸葉）を
一緒にして「京菜」と称されています。
葉が細長くヘラのような形をしているのが特徴です。
壬生菜はほんのり辛子の香りがあって、
昔から京漬物の中でも千枚漬けに添えられ、
高級品として扱われてきました。
油揚げとの煮物、和物、サラダなど用途が豊富です。

種まき

苗床に10センチ間隔にスジ蒔きします。
種がかくれる程度土をかけ、
発芽まで土が乾燥しないように潅水します。
小株どりは直蒔き栽培とします。

◎ 蒔時
暖地 3月中旬～6月中旬／9月中旬～11月中旬
冷地 4月中旬～8月中旬

栽培のポイン

大株どりは育苗後、本葉5枚の頃、
株間40センチ位に定植します。
小株どりでは株間を20センチ位にします。
肥料は化成肥料等を与えます。

◎ 収穫
暖地 4月上旬～6月上旬
冷地 7月上旬～12月下旬