○賀茂なす

特徴

賀茂なすは江戸時代に紀州から
京都御所に献上されたものが、
やがて水に恵まれた上賀茂を山地として広まり、
地元の人たちによって育てられてきました。
賀茂なすはなすの女王ともいえる味わいと
風格を持った逸品です。肉質はよく緊まり光沢があり、
「がく」は三角形になるとされています。
１個250～300グラムほどもある大型の丸なすで、
形を生かした田楽が親しまれています。
煮炊きしても型くずれせず、
歯ごたえがよく、揚げ物に適しています。

種まき

苗床は苗床内にスジ蒔きか、
1ケ所3～4粒ずつ点蒔きします。
種がかくれる程度、土をかけたっぷりと潅水します。

◎ 蒔時
暖地 2月上旬～5月下旬
冷地 3月中旬～6月下旬

栽培のポイン

1～2回移植後、本葉7～8枚の頃
うね幅1メートル株間50センチ位に定植します。
追肥は窒素とカリ成分を十分施します。
果は重量があるので枝が折れないよう多めに支柱を施します。

◎ 収穫
暖地 6月上旬～11月中旬
冷地 6月下旬～11月下旬